Pacchero 400 gr. GlutiNiente

Paccheri sind eine der charakteristischsten Pasta-Sorten der neapolitanischen Esskultur. Von Maccheroni unterscheiden sie sich vor allem durch ihre deutlich größere Form.Ihr Name geht jedoch keineswegs auf das typische Geräusch zurück, das sie machen, wenn sie auf den Teller gleiten – auch wenn dieses einer Pacca (einem freundschaftlichen Klaps) ähnelt. Der Begriff Paccheri stammt vielmehr aus dem Altgriechischen und bedeutet so viel wie „die ganze Hand“. Es ist kein Zufall, dass das Wort Paccheri im kampanischen Dialekt für einen gutmütigen Klaps steht. Im neapolitanischen Dialekt wird dieses Pasta-Format daher manchmal auch als Schiaffoni („Ohrfeigen“) bezeichnet.

DIE ERSTE GLUTENFREIE PASTA AUS DER GOLD-MATRIZE

GlutiNiente zeichnet sich durch seinen besonderen Herstellungsprozess aus:

• Gold-Matrizen-Extrusion, die den Teig weniger beansprucht und der Pasta eine ideale Porosität sowie eine hervorragende Soßenaufnahme verleiht;
• langsame Trocknung bei niedrigen Temperaturen nach bester Tradition, die die Nährstoffe bewahrt sowie Geschmack und Aroma optimal zur Geltung bringt.

DIE PERFEKTE BEILAGE UND SOßE FÜR PACCHERI

Paccheri lassen sich in unzähligen Variationen servieren. Diese Pasta-Spezialität passt hervorragend zu gehaltvollen Fleisch- oder feinen Fischsoßen. Die Extrusion mit der Gold-Matrize garantiert genau die richtige Porosität, sodass jede Soße optimal aufgenommen wird. Eine köstliche Alternative sind gefüllte Paccheri, beispielsweise mit Ricotta oder anderen feinen Zutaten. Die langsame Trocknung bei niedrigen Temperaturen bewahrt nicht nur die wertvollen geschmacklichen Eigenschaften der Pasta, sondern sorgt auch für eine perfekte Kochfestigkeit.

NÄHRWERTERKLÄRUNG

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g